Ingénieur en bâtiment, Gérard Chastagnol éprouve le besoin d’un retour à la terre et c’est en autodidacte passionné qu’il plante les premiers ceps en 1997, au Nord de Cahors. Le Mas Levigné est une histoire d’envie et de transmission; en effet, son fils Julien décide en 2017 de l’accompagner en s’impliquant dans l’exploitation.
Domaine de trois hectares juché sur un socle argilo-calcaire, le Mas Levigné se situe hors de l’appellation, sur la commune de Maxou. Ce petit domaine viticole a permis dès le début de développer une agriculture paysanne dans le respect de l’environnement. Avec un rendement bas, loin des exigences de productivité, les différents arômes du merlot, chardonnay, sauvignon blanc et roussanne peuvent s’exprimer. C’est donc naturellement que la conduite du vignoble s’est tournée vers une agriculture biologique, l’exploitation étant labellisée depuis 2017. En 2018, la biodynamie devient logiquement la nouvelle aventure à mener pour favoriser l’expression harmonieuse de la richesse des sols et de la finesse des cépages.