Vigneron: Gérard Chastagnol

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Mas Levigne vins de pays de Cahors

Nos Vins

Mas Levigne Chardonnay 2015

Chardonnay 2015

Nom et millésime :

Chardonnay 100 % 2015

Dégustation :

Couleur : jaune très clair, reflets or-gris avec quelques notes argentées.
Nez : très ouvert et très fruité, agrumes de type pamplemousse, coing et abricot avec quelques notes butyriques, le boisé reste très fin, discret et fondu à merveille.
Bouche : L’attaque est souple avec un très bon équilibre et une belle fraîcheur, le milieu est ample avec une sucrosité du bois bien fondue et du volume, du gras et une grande longueur aromatique (mêmes arômes relevés au nez).

Conseils :
Vinification :
  Mas Levigne Les Vins  
Mas Levigne Piacere 2014

Piacere 2014

Nom et millésime :

Merlot 100 % rouge 2014

Dégustation :

Couleur : D’un noir très intense au rouge vif avec quelques reflets violets.
Nez : ouvert et minéral anisé et épicé, il est expressif et intense.
Bouche : L’attaque est structurée, le cœur de bouche est ample avec une belle fraîcheur, charnu et très concentré, la finale est puissante avec des tannins fins bien fondus par le boisé. Belle longueur en bouche.

Conseils :
Vinification :
  Mas Levigne Les Vins  
Mas Levigne Merlot 2011

Merlot 2011

Nom et millésime :

Merlot 100 % rouge 2011 .

Dégustation :

Robe rubis intense aux reflets rouge vif.
Nez épicé, suave, aux arômes de confiture de fraise très marqués, ananas et fruits noirs, complexe et expressif.
Attaque charnue évoluant sur un milieu ferme avec beaucoup de gras, d’amplitude et de rondeur.
Finale expressive et fondue , sucrée de tannins fins et soyeux.

Conseils :

Vin de plaisir à boire sur des grillades.

Vinification :

Vendanges manuelles à pleine maturité, trié, éraflé à 100%, fermentation naturelle par levures indigènes en cuve en acier inoxydable, contrôle et régulation des températures, fermentation de 3 semaines avec pigeages et remontages.
Mise en bouteille au chai .

  Mas Levigne Les Vins  
Mas Levigne Chardonnay 2011

Chardonnay 2011

Nom et millésime :

Chardonnay 2011, 100 %.

Dégustation :

Robe jaune gris, aux quelques reflets verts-gris
Nez ouvert, expressif et complexe avec des arômes de fruits à chair blanche et arôme floral de tilleul.
En bouche une attaque souple qui évolue amplement avec beaucoup de gras et une belle expression aromatique, finale très longue soutenue par des arômes minéraux et une bonne fraîcheur.

Conseils :

A servir entre 12°C et 13°C en apéritif ou avec du poisson ou du fromage de« Comté »

Vinification :

Vendanges manuelles à pleine maturité, tries et sélection manuelles, non éraflé , pressoir vertical basse pression , décantation naturelle à froid de 48 heures.
Fermentation alcoolique naturelle par parcelles , levures indigènes en barriques de 300L , contrôle des températures entre 16°C et 18°C, pas de fermentation malolactique , conservation en barriques avec batônnages.
Mise en bouteille au chai.

Récompenses :

Médaille d’Or concours des vins de Pays du Lot 2012.

  Mas Levigne Les Vins  
Mas Levigne A Tempo 2010

A Tempo 2010

Nom et millésime :

A Tempo 2010, Merlot 100%.

Dégustation :

Couleur : D’un rouge sombre et très intense, reflets rouge acajou.
Nez : Intense, ouvert et expressif aux arômes de truffe noire, bourgeon de cassis et compote de fraise.
Bouche : L’attaque souple et ronde avec du volume ; la finale est charnue avec les tannins très fins et très enrobés. L’arôme de bourgeon de cassis est aussi très persistant en bouche (effet rétro-olfactif)

Conseils :

A servir entre 12°C et 13°C en apéritif ou avec du poisson ou du fromage de« Comté »

Vinification :

Vendanges manuelles à pleine maturité, tries et sélection manuelles, non éraflé , pressoir vertical , décantation naturelle à froid de 48 heures.
Fermentation alcoolique naturelle par parcelles , levures indigènes en barriques de 300L , contrôle des températures entre 16°C et 18°C, pas de fermentation malolactique , conservation en barriques avec batônnages.

Mise en bouteille au chai.

  Mas Levigne Les Vins  
Mas Levigne Chardonnay 2010

Chardonnay 2010

Nom et millésime :

Chardonnay 2010, 100 %.

Dégustation :

Robe jaune pâle, aux quelques reflets verts
Nez fin, expressif aux arômes de fruits à chair blanche et arôme floral de tilleul.
En bouche une attaque souple et très équilibrée avec une belle expression aromatique, finale très longue , vin complet et remarquable.

Conseils :

A servir entre 12°C et 13°C en apéritif ou avec du poisson ou du fromage de« Comté »

Vinification :

Vendanges manuelles à pleine maturité, tries et sélection manuelles, non éraflé , pressoir vertical , décantation naturelle à froid de 48 heures.
Fermentation alcoolique naturelle par parcelles , levures indigènes en barriques de 300L , contrôle des températures entre 16°C et 18°C, pas de fermentation malolactique , conservation en barriques avec batônnages.

Mise en bouteille au chai.

  Mas Levigne Les Vins  
Mas Levigne les Argiles

Blanc 2010 - Les Argiles

Nom et millésime :

Les Argiles , Sauvignon Blanc 2010 , 100 %

Dégustation :

Robe jaune platine aux reflets gris, nez ouvert et aromatique aux notes d’amandes
En bouche sur une attaque souple et vive avec un bon équilibre. Les arômes d’amandes sont également présents.

Conseils :

A boire avec poissons et crustacés

Vinification :

Vendanges manuelles à pleine maturité, tries et sélection manuelles, non éraflé , pressoir vertical, décantation naturelle de 48 heures.
Fermentation alcoolique naturelle par levures indigènes en cuve inox, contrôle des températures entre 16°C et 20°C pendant 6 à 8 semaines ; pas de fermentation malolactique
Mise en bouteille au chai, conservation en cave enterrée centre ancien de Cahors.

  Mas Levigne Les Vins  
Mas Levigné 2009 Solo

Rouge 2009 - Solo

Nom et millésime :

Concerto , rouge 2009 , assemblage Merlot 100 % .

Dégustation :

Robe rubis foncé aux reflets rouges tuilés
En bouche boisé fin aux notes vanillées empyreumatiques fines et fondues avec des fruits noirs.
En bouche l’attaque est ronde et boisée, milieu charnu , avec une belle fraîcheur tannique.
Finale structurée présentant une bonne longueur aromatique.

Conseils :

A boire mais peut être conservé 3 à 4 ans , ouvrir une heure avant et décanter
Accord parfait sur viandes rouges et blanches.

Vinification :

Vendanges manuelles à pleine maturité, tries et sélection manuelles, éraflé à 100%.
Fermentation naturelle par parcelles , levures indigènes , en cuve béton , contrôle des températures , fermentation de 4 semaines avec pigeages et remontages.
Elevage de 12 mois en barriques de trois vins maximum, mise en bouteille au chai , conservation en cave enterrée centre ancien de Cahors.

  Mas Levigne Les Vins  
Mas levigné Numéro 2

Blanc 2009 - Numéro 2 du Mas Mevigné

Nom et millésime :

Numéro 2 , 2009 , assemblage Chardonnay 85 % , Sauvignon blanc 15 %.

Dégustation :

Robe jaune platine aux reflets gris. Nez expressif, complexe, minéral avec beaucoup de notes de fruits à noyaux tels que pêche, abricots, etc. .et quelques notes discrètes florales.
En bouche, l’attaque est souple et franche, évoluant vers un milieu ample et plein, très aromatique ; finale aux arômes de pêche et abricot soutenue par une belle sucrosité.

Conseils :

A servir entre 12°C et 13°C en apéritif ou avec du poisson ou du fromage de« Comté »

Vinification :

Vendanges manuelles à pleine maturité, tries et sélection manuelles, non éraflé , pressoir vertical , décantation naturelle à froid de 48 heures.
Fermentation alcoolique naturelle par parcelles , levures indigènes en cuve inox pour le Sauvignon et barriques de 300L pour le Chardonnay, contrôle des températures entre 16°C et 20°C, fermentation arrêtées , conservation en ½ sec , pas de fermentation malolactique.
Mise en bouteille au chai.

  Mas Levigne Les Vins  
Mas Levigne Opus 2008

Rouge 2008 - Opus

Nom et millésime :

Opus , rouge 2008 , assemblage Merlot 92 % , Malbec 8%

Dégustation :

Robe rubis foncé aux reflets rouges tuilés
En bouche boisé fin aux notes vanillées empyreumatiques fines et fondues avec des fruits noirs.
En bouche l’attaque est franche , milieu charnu , avec une belle fraîcheur tannique.
Finale structurée présentant une bonne longueur aromatique.

Conseils :

Accord parfait sur viandes rouges
A boire, mais peut être conservé 3 à 4 ans , à décanter et aérer avant dégustation.

Vinification :

Vendanges manuelles à pleine maturité, tries et sélection manuelles, éraflées à 100%.
Fermentation naturelle par parcelles et levures indigènes en cuve béton, contrôle des températures, fermentation longue avec pigeages et remontages .
Elevage de 11 mois en barriques de trois vins maximum, mise en bouteille au chai après assemblage, conservation en cave enterrée centre ancien de Cahors.

  Mas Levigne Les Vins  
Mas Levigne Sauvignon Blanc sec 2008

Sauvignon 2008

Nom et millésime :

Sauvignon Blanc 2008 , 100 % , vin doux.
Bouteilles de 50 cl.

Dégustation :

Robe jaune aux reflets verts, nez expressif, puissant et persistant aux notes d’amandes grillées, de coings confits.
En bouche l’attaque est ronde d’une belle amplitude, une belle fraîcheur, beaucoup de gras qui soutient des arômes fins d’amandes et de fruits exotiques.

Conseils :

A boire avec foie gras et dessert

Vinification :

Vendanges manuelles à pleine maturité, tries et sélection manuelles, non éraflé , pressoir vertical , décantation naturelle de 48 heures.
Fermentation alcoolique naturelle par levures indigènes en cuve inox , contrôle des températures entre 16° et 20°C.
Fermentation arrêtées , conservation en vin doux , pas de fermentation malolactique.
Mise en bouteille au chai , conservation en cave enterrée centre ancien de Cahors.

  Mas Levigne Les Vins  
Mas Levigné Chardonnay 2008

Chardonnay 2008

Nom et millésime :

Chardonnay Blanc 2008 , 100 % , vin ½ sec.
Bouteilles de 50 cl et 75 cl.

Dégustation :

Robe jaune platine aux reflets gris.
Nez expressif, complexe, notes de fruits à noyaux tels que pêche, abricots, etc. .et quelques notes discrètes florales.
En bouche, l’attaque est souple et ronde. finale aux arômes de pêche et abricot soutenue par une belle sucrosité.

Conseils :

A servir entre 12°C et 13°C en apéritif ou avec du poisson ou du fromage de« Comté »

Vinification :

Vendanges manuelles à pleine maturité, tries et sélection manuelles, non éraflé , pressoir vertical , décantation naturelle de 48 heures.
Fermentation alcoolique naturelle par levures indigènes en barriques de 220l ou 300l , contrôle des températures entre 16°C et 20°C , fermentation arrêtées , conservation en ½ sec , pas de fermentation malolactique.
Mise en bouteille au chai , conservation en cave enterrée centre ancien de Cahors.

  Mas Levigne Les Vins  
Mas Levigne Rondo 2007

Rouge 2007 - Rondo

Nom et millésime :

Rondo , rouge 2007 , assemblage Merlot 90 % , Malbec 10 %

Dégustation :

Robe rubis foncé aux reflets rouges
Nez épicé aux fruits noirs de cerises et de compote de fraises
En bouche l’attaque est franche, ronde et charnue, équilibrée par une belle trame tannique enrobée dans une finale fondue.

Conseils :

Accord parfait sur viandes rouges
A boire , ouvrir une heure avant et décanter

Vinification :

Vendanges manuelles à pleine maturité, tries et sélection manuelles, éraflées à 100%.
Fermentation naturelle par cépages, levures indigènes en cuve béton, contrôle des températures , fermentation de 3 semaines avec pigeages et remontages .
Elevage de 10 mois en barriques , assemblage après dégustation et mise en bouteille au chai, conservation en cave enterrée centre ancien de Cahors.

  Mas Levigne Les Vins  
 

Blanc 2007 - Sauvignon

Nom et millésime :

Sauvignon Blanc 2007 , 100 %

Dégustation :

Robe jaune platine aux reflets gris, nez ouvert, aromatique aux notes de miel et abricot confits.
En bouche sur une attaque souple de la rondeur et un très bon équilibre avec encore beaucoup de fraîcheur. Les arômes de miel et d’abricot confits sont également présents.

Conseils :

A boire avec poissons et crustacés

Vinification :

Vendanges manuelles à pleine maturité, tries et sélection manuelles, non éraflé , pressoir vertical, décantation naturelle de 48 heures.
Fermentation alcoolique naturelle par levures indigènes en cuve inox, contrôle des températures entre 16°C et 20°C pendant 6 à 8 semaines ; pas de fermentation malolactique , élevage de 4 mois en barriques avec battonages .
Mise en bouteille au chai, conservation en cave enterrée centre ancien de Cahors.

  Mas Levigne Les Vins  
Mas Levigne Chorus 2006

Rouge 2006 - Chorus

Nom et millésime :

Chorus , rouge 2006 , assemblage Merlot 92 % , Malbec 8%

Dégustation :

Robe rubis intense aux reflets rouges.
Nez épicé aux arômes de réglisse et de confiture de fraises
En bouche une attaque souple, milieu très rond, charnu avec beaucoup de sucrosité et un grand équilibre; la finale est soyeuse, longue et fondue.

Conseils :

Accord parfait sur viandes rouges
A boire dans les 3 ans à venir, ouvrir une heure avant et décanter, vin non filtré légers dépôts de tartre possible.

Vinification :

Vendanges manuelles à pleine maturité, triées , éraflées à 80% , fermentation naturelle par cépages, levures indigènes en cuve béton , contrôle des températures, fermentation de 3.5 semaines avec pigeages et remontages .
Elevage de 10 mois en barriques de trois vins maximum, assemblage après dégustation et mise en bouteille au chai sans collage ni filtration , conservation en cave enterrée centre ancien de Cahors.

 

 

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