Vigneron: Gérard Chastagnol

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Mas Levigne vins de pays de Cahors

Our Wines

Mas Levigne

Merlot 2011  

Name and vintage :

Merlot 100 % rouge 2011 .

Tasting tips :

Intense ruby ​​red with bright reflections.
Spicy nose, sweet, with aromas of strawberry jam very marked, pineapple and complex and expressive black fruit.
Meaty attack developing a rural feel with a lot of fat, amplitude and smoothness.
Expressive and molten, sweet and fine silky tannins.

Recomendations:

Fun wine to drink with grilled meats.

Vinification :

Hand harvested at full maturity, sorted, de-stemmed 100% natural fermentation with indigenous yeasts in stainless steel tank, monitoring and regulating temperatures, fermentation of three weeks with beating and recirculation.
Bottled at the winery.

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Mas Levigne

Chardonnay 2011 

Name and vintage :

Chardonnay 2011, 100 %.

Tasting tips :

Grey yellow robe with some green-grey highlights
Nose open, expressive and complex with aromas of white fruit and floral aroma of lime.
On the palate the attack is supple evolving amply with lots of fat and a nice long aromas, supported by final mineral aromas and good freshness.

Recomendations:

Serve between 12°C and 13°C as apéritif or with fish or a cheese like « Comté »

Vinification :

Hand harvested at full maturity, sorted and manual selection, not de-stalked, low pressure vertical press, natural cold 48 hours settling.
Natural alcoholic fermentation plots in indigenous yeasts 300L barrels, temperature control between 16 ° C and 18 ° C, fermentation non-malolactic, storage in barrels with lees stirring.
Bottled at the winery

Awards :

Gold medal: vins de Pays du Lot 2012.

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Mas Levigne

Chardonnay 2010 

Name and vintage :

Chardonnay 2010, 100 %.

Tasting tips :

Pale yellow with hints of green
Fine nose, expressive aromas of white fruit and floral aroma of lime.
The palate is supple and very balanced attack with a nice aromatic long term, final, complete and remarkable wine.

Recomendations:

Serve between 12°C and 13°C as apéritif or with fish or a cheese like « Comté »

Vinification :

Hand harvested at full maturity, sorted and manually selected, not scratched, vertical press, natural cold 48 hours settling.
Natural alcoholic fermentation plots in indigenous yeasts 300L barrels, temperature control between 16 ° C and 18 ° C, no malolactic fermentation, storage barrels with lees stirring.
Bottled at the winery.

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Blanc 2010 - Les Argiles 

Name and vintage :

Les Argiles , Sauvignon Blanc 2010 , 100 %

Tasting tips :

Robe jaune platine aux reflets gris, nez ouvert et aromatique aux notes d’amandes
En bouche sur une attaque souple et vive avec un bon équilibre. Les arômes d’amandes sont également présents.

Recomendations:

A boire avec poissons et crustacés

Vinification :

Vendanges manuelles à pleine maturité, tries et sélection manuelles, not de-stalked, pressoir vertical, décantation naturelle de 48 heures.
Fermentation alcoolique naturelle par levures indigènes en cuve inox, contrôle des températures entre 16°C et 20°C pendant 6 à 8 semaines ; pas de fermentation malolactique
Mise en bouteille au chai, conservation en cave enterrée centre ancien de Cahors.

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Rouge 2009 - Solo 

Name and vintage :

Concerto , Red 2009 , assemblage Merlot 100 % .

Tasting tips :

Robe - dark ruby red, shimmering tuilés
Oaky on the palate with notes of smokey vanilla and finely melted with black fruits.
On the palate it's round and woody, fleshy medium, with a nice tannic freshness.
Structured finish with good aromatic length.

Recomendations:

Can be drunk now or kept 3 to 4 years , open an hour in advance and decant
Perfect accompaniment to red and white meat.

Vinification :

Hand harvested at full maturity, sorted and manual selection, scratches at 100%.
Natural fermentation with indigenous yeasts, concrete tanks, temperature control, four weeks of fermentation with beating and recirculating.
Matured for 12 months in oak barrels for three wines, bottled at the winery, ageing in an underground cellar in the ancient center of Cahors.

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Blanc 2009 - Numéro 2 du Mas Mevigné 

Name and vintage :

Numéro 2 , 2009 , assemblage Chardonnay 85 % , Sauvignon blanc 15 %.

Tasting tips :

Robe jaune platine aux reflets gris. Nez expressif, complexe, minéral avec beaucoup de notes de fruits à noyaux tels que pêche, abricots, etc. .et quelques notes discrètes florales.
En bouche, l’attaque est souple et franche, évoluant vers un milieu ample et plein, très aromatique ; finale aux arômes de pêche et abricot soutenue par une belle sucrosité.

Recomendations:

A servir entre 12°C et 13°C en apéritif ou avec du poisson ou du fromage de« Comté »

Vinification :

Vendanges manuelles à pleine maturité, tries et sélection manuelles, non éraflé , pressoir vertical , décantation naturelle à froid de 48 heures.
Fermentation alcoolique naturelle par parcelles , levures indigènes en cuve inox pour le Sauvignon et barriques de 300L pour le Chardonnay, contrôle des températures entre 16°C et 20°C, fermentation arrêtées , conservation en ½ sec , pas de fermentation malolactique.
Mise en bouteille au chai.

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Mas Levigne

Rouge 2008 - Opus

Name and vintage :

Opus , red 2008 , assemblage Merlot 92 % , Malbec 8%

Tasting tips :

Robe dark ruby red, hints of terracota.
Oaky on the palate with notes of smokey vanilla and finely melted with black fruits. 
On the palate is the attack is frank, meaty follow through, with a nice tannic freshness.
Structured finish with good aromatic length.

Recomendations:

Accord parfait sur viandes rouges
A boire, mais peut être conservé 3 à 4 ans , à décanter et aérer avant dégustation.

 

Vinification :

Hand harvested at full maturity, sorted and manual selection, nicked at 100%.
Natural fermentation by indigenous yeasts in concrete tanks, temperature control, long fermentation with beating and recirculation.
Matured 11 months in oak barrels for up to three wines, bottled at the winery after assembly, ageing in an underground cellar in the ancient center of Cahors.

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Mas Levigne

Sauvignon 2008

Name and vintage :

Sauvignon Blanc 2008 , 100 % , vin doux.
Bouteilles de 50 cl.

 

Tasting tips :

Robe jaune aux reflets verts, nez expressif, puissant et persistant aux notes d’amandes grillées, de coings confits.
En bouche l’attaque est ronde d’une belle amplitude, une belle fraîcheur, beaucoup de gras qui soutient des arômes fins d’amandes et de fruits exotiques.

 

Recomendations:

A boire avec foie gras et dessert

 

Vinification :

Vendanges manuelles à pleine maturité, tries et sélection manuelles, non éraflé , pressoir vertical , décantation naturelle de 48 heures.
Fermentation alcoolique naturelle par levures indigènes en cuve inox , contrôle des températures entre 16° et 20°C.
Fermentation arrêtées , conservation en vin doux , pas de fermentation malolactique.
Mise en bouteille au chai , conservation en cave enterrée centre ancien de Cahors.

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Chardonnay 2008

Name and vintage :

Chardonnay Blanc 2008 , 100 % , vin ½ sec.
Bouteilles de 50 cl et 75 cl.

Tasting tips :

Robe jaune platine aux reflets gris.
Nez expressif, complexe, notes de fruits à noyaux tels que pêche, abricots, etc. .et quelques notes discrètes florales.
En bouche, l’attaque est souple et ronde. finale aux arômes de pêche et abricot soutenue par une belle sucrosité.

Recomendations:

A servir entre 12°C et 13°C en apéritif ou avec du poisson ou du fromage de« Comté »

Vinification :

Vendanges manuelles à pleine maturité, tries et sélection manuelles, non éraflé , pressoir vertical , décantation naturelle de 48 heures.
Fermentation alcoolique naturelle par levures indigènes en barriques de 220l ou 300l , contrôle des températures entre 16°C et 20°C , fermentation arrêtées , conservation en ½ sec , pas de fermentation malolactique.
Mise en bouteille au chai , conservation en cave enterrée centre ancien de Cahors.

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Rouge 2007 - Rondo

Name and vintage :

Rondo , Red 2007 , assemblage Merlot 90 % , Malbec 10 %

Tasting tips :

Robe dark red ruby
Spicy nose with black cherry fruit and strawberry compote
On the palate it's fresh, round and meaty, balanced with a nice tannic structure embedded in a fondue finale.

Recomendations:

Perfect accompaniment to red meat
To drink, open one hour before and decant

Vinification :

Hand harvested at full maturity, sorted and manual selection, 100% destalked.
Natural fermentation by varietals, indigenous yeasts in concrete tanks with temperature control, three weeks of fermentation with beating and recirculation.
Matured 10 months in oak barrels, assembly after tasting and bottled at the winery, aged in an underground cellar deep in the ancient center of Cahors.

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Blanc 2007 - Sauvignon

Name and vintage :

Sauvignon Blanc 2007 , 100 %

Tasting tips :

Robe jaune platine aux reflets gris, nez ouvert, aromatique aux notes de miel et abricot confits.
En bouche sur une attaque souple de la rondeur et un très bon équilibre avec encore beaucoup de fraîcheur. Les arômes de miel et d’abricot confits sont également présents.

Recomendations:

A boire avec poissons et crustacés

 

Vinification :

Vendanges manuelles à pleine maturité, tries et sélection manuelles, non éraflé , pressoir vertical, décantation naturelle de 48 heures.
Fermentation alcoolique naturelle par levures indigènes en cuve inox, contrôle des températures entre 16°C et 20°C pendant 6 à 8 semaines ; pas de fermentation malolactique , élevage de 4 mois en barriques avec battonages .
Mise en bouteille au chai, conservation en cave enterrée centre ancien de Cahors.

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Mas Levigne

Rouge 2006 - Chorus

Name and vintage :

Chorus , rouge 2006 , assemblage Merlot 92 % , Malbec 8%

Tasting tips :

Intense ruby red highlights.
Spicy nose with aromas of licorice and strawberry jam.
On the palate the attack is supple , medium very round, fleshy with great sweetness and great balance; the finish is silky, long and fondue.

Recomendations:

Accord parfait sur viandes rouges
A boire dans les 3 ans à venir, ouvrir une heure avant et décanter, vin non filtré légers dépôts de tartre possible.

Vinification :

Vendanges manuelles à pleine maturité, triées , éraflées à 80% , fermentation naturelle par cépages, levures indigènes en cuve béton , contrôle des températures, fermentation de 3.5 semaines avec pigeages et remontages .
Elevage de 10 mois en barriques de trois vins maximum, assemblage après dégustation et mise en bouteille au chai sans collage ni filtration , conservation en cave enterrée centre ancien de Cahors.

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Rouge 2005 - Concerto

Name and vintage :

Concerto , rouge 2005 , assemblage Merlot 92 % , Malbec 8%

Tasting tips :

Robe rubis intense aux reflets rouges.
Nez épicé  aux arômes de réglisse et vanillés
En bouche une attaque souple et ronde, charnu avec beaucoup d’équilibre; la finale est riche et longue.

Recomendations:

Accord parfait sur viandes rouges
A boire dans les 3 ans à venir, ouvrir une heure avant et décanter, vin non filtré légers dépôts de tartre possible.

Vinification :

Vendanges manuelles à pleine maturité, triées et sélection manuelles, éraflées à 100%.
Fermentation naturelle par cépages, levures indigènes en cuve béton , contrôle des températures , fermentation de 4 semaines avec pigeages , remontages et macération finale à chaud.
Elevage de 12 mois en barriques de trois vins maximum, assemblage après  dégustation, mise en bouteille au chai sans collage ni filtration , conservation en cave enterrée centre ancien de Cahors.

 

 

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